موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 30.06.14 12:27
رايب الهام
المهم نعطيكم واحد الريب تيجي زوين فيه -ليتر حليب -2 لتر ماء بارد -2 ساشي نيدو -فاني -حك دنون فاني شكر حسب الدوق انا كندير كاس عنبة تتخودي بانيو تعملي فيه الما و 2 ساشي الحليب نيدو و فاني و دنون فاني و سكر تخلطيهم مزيان و تخودي الكوكوط و تعمل فيها الحليب يسخن متخليهش حتى يفيض غي يسخن و تشدي الخليط تخويه في الكوكوط غي من الجنب بشوية حيت ملي تخويه راسو غيمشي في الكوكوط كاملة و تسدي عليه و ديري صفارة و تخاليه يبات بحال تصيبيه في العشية و تخاليه يبات حتى للصباح تحلي عليه و ديريه في القراعي انا كندير دزاو و نخويه في القراعي كيجي زوين
ام نضال مشرفة الاسرة و الطفل
عدد المساهمات : 3374 تاريخ التسجيل : 14/04/2014
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 30.06.14 13:21
صوم رمضان في الصيف هذا العام ، يأتي رمضان في حر الصيف الشديد . و هذا يعني أن عدد ساعات الصوم أطول . و يجب أن يكون لديك خطة لكي تكون قادر علي أن تستمر طوال اليوم بطاقتك و حيويتك . في الصيام ، تحصل علي الطاقة الخاصة بك علي الجلوكوز التي تتناولها في وجبة السحور . و لكن هذه الوجبة لا يمكن أن تمد الجسم بالطاقة إلا لساعات قليلة ، يعدها يعتمد الجسم علي الدهون و السكر المخزن في الجسم . حتي يأتي وقت الفطار و يمد الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة لإستعادة قوته و نشاطته . الحفاظ علي حيويتك عندما يأتي رمضان في الصيف : نصائح لوجبة سحورتساعدك في الحفاظ علي حيويتك لفترة أطول : لكي تجعل جسمك يتمتع بالحيوية هذا العام ، يجب أن تنتبه إلي نوعيه الطعام المتناول خلال وجبة السحور . و ذلك لأنها وجبة مهمة جداً في رمضان فهي تتحكم في الشعور بالجوع و تحمل البقاء طوال النهار بدون طعام أو شراب . و ينصح خبراء التغذية بتناول التي تحتاج إلي وقت لكي يتم هضمها و الغنية بالألياف مثل النشويات المركبة ( الأرز - البطاطس – الخبز الأسمر – الحبوب الكاملة مثل البرغل ) فهذه الأطعمة تمنح الجسم الطاقة و النشاط لأطول فترة ممكنة . بعكس الأطعمة الأطعمة التي تحتوي علي نسبة سكريات عالية فهذه الأطعمة تعطي الجسم شعور بالنشاط لوقت قصير ثم الشعور بالجوع . و من المعروف أن الحبوب الكاملة و الخبز الأسمر الغنية بالفيتامينات ب ، و التي تساعد الجسم علي إستهلاك الطاقة من الأطعمة المتناولة . و يفضل أيضاً تناول البروتينات مثل النشويات و الحليب بمشتقاته ( اللبن و الجبن ) البقوليات مثل الفول و الحمص فهم يعطوا شعور بالشبع لمدة أطول . الإفطار الصحي لتعويض الطاقة : في البداية ، يتم كسر الصيام بالتمر ، و كوب عصير فاكهة طبيعي و كوب من الشوربة . و تعد الشوربة مصدر جيد للنشويات ، وهذا يساعد علي رفع نسبة السكر في الدم بعد إنخفاضه خلال النهار ، حيث تعمل السوائل مثل الماء و العصير و الشوربة تعوض للجسم ما خسره من ماء أثناء النهار . و للحصول علي نسبة طاقة عالية ينصح بتناول وجبة متكاملة تحتوي علي النشويات المركبة و البروتين و اللحوم و الخضار و الفواكه .نصائح لتخفيف الشعور بالعطش أثناء الصيام :
شرب كميات كبيرة من الماء بين وجبتي الإفطار و السحور لمنع جفاف الجسم و الشعور بالعطش الشديد أثناء النهار. تجنب تناول الأطعمة المقلية و الغنية بالدهون والتي تحتوي علي نسبة سكر عالية . تجنب تناول الأطعة المالحة مثل المخللات و المعلبات . يفضل عدم تناول الشاي أثناء السحور لأنه مدر للبول و قد يفقد الجسم بعض من الماء . عدم تناول الطعام بكثرة في وجبة السحور.
*oum saad* مشرفة منتدى الجمال المغربي
عدد المساهمات : 966 تاريخ التسجيل : 11/04/2014 الموقع : Agadir
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 01.07.14 10:33
تائبة الى الله المديرة العامة
عدد المساهمات : 3652 تاريخ التسجيل : 07/04/2014
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 01.07.14 12:46
الكيش ديال مريم
الكيش درت 2 طاوات وحدة لي او حدة لعزيز عليك ههههه سفطها لعكوزتي لان لوسي كاين معها عزري اما مقادير الكيش = نشحرو البصلة مع الملح الابزار السكنجبيرنخلوه جانبا هههه نشدو اناء نديرو 4 بيضات قزبور زيتون حك دانون مسوس +ملح ابزار نخلطو مزيان قبل وجدنا مول فيه لباط بغيزي ندردو البصل + الطون من بعد نخوو الخليط
الهام عادل
عدد المساهمات : 2209 تاريخ التسجيل : 11/04/2014 العمر : 43 الموقع : المحمدية
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 02.07.14 9:44
نعطيكم طريقة ديال الحوت لي درت انا درت لانشوبة و ممكن حتى سردين و لا حوت اخر انا هادو جوج لكيعجبوني خديت لانشوبة غسلتها و خليتها تتسقطر و خديت كوكوط درت فيها الربيع للتحت و خيزو درتو دواور ستفتو فوق الربيع و درت طبقة لانشوبة رشيت عليها الكمون و الملح و عملت 2 وراق سيدنا موسى و درت طبقة اخرى لانشوبة رشيت عليها حتى هي الملح و الكمون و سديت الكوكوط شي 20 دقايق و هو يوجد جا زوين بشهادة راجلي العزيز ههههههههههه شكار راسو..
الهام عادل
عدد المساهمات : 2209 تاريخ التسجيل : 11/04/2014 العمر : 43 الموقع : المحمدية
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 02.07.14 9:54
البارح الحوت البيض لحم ديالو بحال الدجاج خديتو شرملتو في العطرية ديال الدجاج زيت العود + سمن+ السكنجبير+ الخروقوم عرق + الملح+ البزار+زعفران شعرة + تومة و خليتو واحد شوية درت البصلة في الطاجين تشحر مع زيت العود و حطيت الحوت و درت ليه شوية الما مع العطرية لي بقات من شرمولة و زدت شوية القرفة حيت راجلي مكيبغيهاش و خاليتو يطيب على نار مهيلة ملي طاب حيدو و دهنتو بالموطارط و درتو يتحمر و البصلة زدت ليها شوية السنيدة و خاليتها توقف في زيتها ملي تحمر الحوت حطيت البصلة و درت الحوت الفوق جا لديد..
sanoua منتدى المقبلات و المشروبات
عدد المساهمات : 732 تاريخ التسجيل : 31/05/2014 العمر : 41 الموقع : وجدة
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 02.07.14 12:35
ام ريان : المقادير ديال الميرلان الكذاب ساهل وكيجي بنين كتشدي الدنجال تقشريه وتقطعيه طولي شوية غليظ وتفوريه من بعد تشرمليه مزيان بالثومة والقسبور والمعدنوش والعطرية والكامون والملح ووتمرمديه في الطحين فينو وتسخني الزيت في المقلة انا درت زيت العود قليتو حتى تحمر
تائبة الى الله المديرة العامة
عدد المساهمات : 3652 تاريخ التسجيل : 07/04/2014
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 03.07.14 13:41
ام ريان الكاليط
القرعة وخيزو وبطاطا محكوكين والفلفلة مشلدة شوية كفتة قياس 3 معالق حسب الموجود الى مكانش بلاش 2 فرماجات كيري انا درت ريكوطا هو لي كان عندي 2 دروص ثومة محكوكين شوية قسبور ومعدنوس ملح ابزار وشوية دقيق انا درت لفينو قياس 2 معالق باش تجمعي كلشي تشكلي قريصات صغار دوزيهم في الدقيق الفينو وتستفيهم في طاوة متلصقش مدهونة مزيان وديريهم يطيبوا في الفران انا طيبتهم في الفران وتقدري تقليهم
sanoua منتدى المقبلات و المشروبات
عدد المساهمات : 732 تاريخ التسجيل : 31/05/2014 العمر : 41 الموقع : وجدة
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 04.07.14 15:27
نوارة امينة اناكندير واحد السوب بحالالحريرة كتجي زوينة..كندير بطاطا بصلة خيزو لفت كورجيت مطيشة اللحم وندير الربيع والعطرية ونسد عليهم نخليهم يطيبو من بعد نطحنهم فالطحانة اليدوية ديال وطيشة واللحم كنقطعو ونردهاطيب نزيد عليها الشعري ولا الروز زندوها بالدقيق ومطيشة الحك بحال الحريرة كتجي لديدة
تائبة الى الله المديرة العامة
عدد المساهمات : 3652 تاريخ التسجيل : 07/04/2014
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 09.07.14 10:45
فلان طبيعي ديال ايمان
كنغلي الحليب مع قشرة ديال ليمونة (حامضة) و نخليه يبرد و نزيدلو البيض و السكر و فاني و نطرب و نعملو فمول لي فيه ديجا
الكراميل و نعملو فحمام مريم و ندخلو للفران يطيب
تائبة الى الله المديرة العامة
عدد المساهمات : 3652 تاريخ التسجيل : 07/04/2014
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 09.07.14 11:05
كيكة بالتفاح او بانان او خوخ
خليط الكيك 7 معالق الحليب- 7 سنيدة- 7 زيت-7 دقيق حسب الدقيق - 2 بيضات 2 خمارات و ديريها تطيب على درجة 150 لاكريم ناخد بقية 1/2 لتر الحليب - 3 معالق مايزينة 3 معالق سنيدة و نديرها فوق عافية مهيلة و نحرك بملعقة خشبية حتى يطلع لكريما و نزولها من على النار و نوجد باش نسقيها للسقي - معالق سنيدة-فلان-كاس ليمون معصر اي برتقال و نسخن الكل فوق النار و ناخذ الكيكة و نستف فوقها الفواكه التفاح او بنان مقطع شرائح رقاق و نصب فوقها الكريما و نصب فوقها عصير الليمون اللي مخلط مع الفلان يكون سخون و ندخلها الثلاجة تبرد مزيان عاد نقدمها
تائبة الى الله المديرة العامة
عدد المساهمات : 3652 تاريخ التسجيل : 07/04/2014
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 10.07.14 15:48
كيكة الشكلاط ديال امينة 2
كيك شكلاط: كأس العنبة ماء بارد + كأس عنبة زيت + كأس عنبة سنيدة + باكية كاملة ديال كاوبيل 2 كيسان عنبة دقيق + 3بيضات + 2 خمارات نخلطو في البداية في كاسرونة نوضعو :اكأس الماء + كأس الزيت + كأس السنيدة + باكية كاوبيل نضع الكل يغلى فوق النار حتى تظهر لينا الفقاعات لما يغلى نزولوه من فوق النار ثم نقصو من الخليط مقدار كأس ديال العنبة غادي نحتاجوه في الأخير للسقي في باقي الخليط نضيف بالترتيب ، ضروري جدا احترام الترتيب نضيف الدقيق أولا ثم البيض بيضة بيضة ثم في الأخير الخمارات لأنه إيلى ضفنا البيض من الأول غادي يطيب لينا لأن الخليط سخون لما كنضيفو الدقيق الخليط كيعقاد عادي طبعا باقي غادي نضيفو البيض نضيف الخمارات في الأخير غادي تلاحظو بأن الخليط فيه فقاعات فمنحركوش بزآف باش منهرسوش فيه الخميرة القدر اللي تخلط و الخليط لونو غادي يتفتح طبيعي جدا نكبوه في طاوة دالفرن و نهزو يدينا بزآف للفوق باش يتهوى الخليط لما يطيب الكيك ديالنا نسقيوه بالكاس اللي نقصناه ونزينوه ب الكركاع مهرمش ونيرو فوق منو خطوط الشكلاط الأبيض
عدل سابقا من قبل تائبة الى الله في 10.07.14 15:49 عدل 1 مرات
تائبة الى الله المديرة العامة
عدد المساهمات : 3652 تاريخ التسجيل : 07/04/2014
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 10.07.14 15:49
لسان الطير بطريقة امينة 2
مقادير لسان الطير: نصف كيلو الدقيق شويا نافع تقريبا درت 3 معالق ك شويا زنجلان 4 م ك محمرين ومطحونين مزيان باش ميتقبوش لعجينة بيضة+شويا مسكة حرة مطحونة+نص كاس الخ +نصف كاس الزيت( كاس الصغير دأتاي)+شويا الزعفران+شويا الملح +خمارة كنجمع كلشي تكون لعجينة بحال ديال لمسمن كندير كويرات نورقهم بالزيت مزيان وبحال تريد نطيبم نص طيبة وكلصق جناب 2 ورقات مع بعضهم بشويا الدقيق والما ولويهم بحال السيgار ولصق جناب تاني باش متحلش ليا ونقطعهم بالمقص مايلين ونقليهم فالزيت ونرميهم فالعسل أنا هادي لي درت نسيت الزيت ههههه مي جات زوينة
sanoua منتدى المقبلات و المشروبات
عدد المساهمات : 732 تاريخ التسجيل : 31/05/2014 العمر : 41 الموقع : وجدة
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 12.07.14 8:34
كيش ديال كوكي . منقول من أناقة مغربية
كيش لديد
مقادير العجين
250 غ دقيق او اقل حسب نوعية الدقيق لمهم غي تجمع ليكم العجين تحبسوا من الدقيق 1 بيضة 2 معالق كبار زيت زيتون 4 فرمجات مربعين او متلتين حسب الموجود عندكم ملح إبزار في إناء نطرب بواسطة آلطراب زيت فرماج بيضة ملح إبزار حتى تنسجم آلعناصر تم نضيف دقيق شيئآ فشيئا حتى نحصل على عجين مكسر ومتماسك نحطوها فى آلثلآجة ترتاح لمدة 30 دقيقة
الحشوة
250 غ هبرة بيبي مقطعة شرائح رقاق ومربعة 2بصيلات مشلظين 2 معالق صغار زبدة 2 فصوص ثوم معلقة فلفل مطحون او تحميرة قطع الفلفل الاحمر الا كان متواجد عندكم تيجي فن فالكيش انا مكانش عندي ملح ابزار شوية الربيع مقطع
في مقلآة نذيب الزبدة ونشحرو فيها البصل ثوم ونضيف فلفل مطحون و الفلفل مقطع مربعات ونزيد ملح إبزار مع التحريك حتى يهبطوا ونزيدوا هبرة بيبي الربيع دائما مع التحريك حتى ينضج الكل نتركه جانبا ليبرد
مقادير الكريما 2 بيضات 3 معلق كبار قشدة طرية الا مكانتش عندكم عوضوها ب2 دانون مسوس حت هو تيجي فيه زوين شوية ملح ابزار وكوزة محكوكة 100غ فروماج احمر محكوك
نخلط جميع المقادير المدكورة الا الفرماج الاحمر
نبسط فوق مائدة مرشوشة بالدقيق العجين ونضعه في قالب الطهي يكون مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين تم نعمل ثقب فوق العجين من بعد نصب الحشوة ولكريما فوق العجين ونرشوها بالفرماج وندخلوها للفرن تطيب
بالصحة والراحة
sanoua منتدى المقبلات و المشروبات
عدد المساهمات : 732 تاريخ التسجيل : 31/05/2014 العمر : 41 الموقع : وجدة
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 14.07.14 9:33
ام ريان
المسمن بالتفاح العجينة فيها زلافة فرينة وشوية خميرة معجونة وملعقة سكر ونصف خنشة خميرة الحلوة وحليب دافئ للعجن تعجنيها وتقسميها وتخليها ترتاح شوية تسرحيها بالزبدة والزيت بحال المسمنة صغيرة عادية تسرحيها شوية بحال غدي طيبيها وفي الوسط ديري دائرة من التفاح وفوق منها شوية سنيدة وتجمعيها بحال الظرف تلصقي الحواشي مزيان تخليهم واحد الشوية ودخليهم يطيبوا فاش يخرجوا دهنتهم بالعسل والى عندك لوز رشيهم جاوا بنان ورطبين
نوارة مشرفة منتدى اللحوم الحمراء والدواجن والاسماك
عدد المساهمات : 1549 تاريخ التسجيل : 11/04/2014
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 14.07.14 10:38
.كتاخدي زلافة ديال البلبولة رقيقة انا درت ديال شعير وتخوي عليها الما وتخليها واحد ساعتاين ولا 3 حتى ترطاب مزيان شربات داك الماء هو هاداك يلا ماشرباتوش كامل صفيها وزيدي عليها نص كاس زيت العود شوية الملح شوية الكمون شوية القزبر يابس يلا كان وكاس ديال السميدة رقيقة وبصلة مشلظة رقيقة جمعي كلشي ديري كرصات صغار وطيبيهم فالمقلة العجينة كتكون مرخوفة رشي شوية السميدة في المقلة باش ميلسقوش ليك وباصحة والراحة هادي العجينة وهنا منين درتهم يطيبو
وها هوما واجدين
sanoua منتدى المقبلات و المشروبات
عدد المساهمات : 732 تاريخ التسجيل : 31/05/2014 العمر : 41 الموقع : وجدة
موضوع: رد: يوميات رمضان 2014 الجزء 1 18.07.14 11:51
تائبة الى الله
الكلاص 1/2 لتر ديال الحليب مع ساشي ديال كريم كلاصي ماشي شانتيي وطربيهم مزيان حتا يضاعف الحجم وتزيدي عليه 1/2 حك نسلي باش ما يجيش حلو بزاف ودانون فاني وحركي بملعقة خشبية وقسميه على النكهات اللي بغيتي شكلاط فريز بيستاش وواحد خليه عادي وخودي مول كيتحل وديري الطبقة الاولى ودخليها للفريكو ثم الطبقة الثانية ودخليها الفريكو عاد الاخير وحكي فوقها شكلاط وخليه في الفريكو حتا تبغي تقدميه
وتقدري الى بغيتيه كرات في كؤوس تخلي كل لون في بواطة عاد تصاوبي كرات في كاس وزوقيه بالشكلاط او اللوز .... وكريم شانتيي